Olá, amigos e cozinheiros. Quem pedala com frequência conhece bem o conceito de falso plano: aquele trecho que parece fácil, mas esconde uma subida constante. No começo, tudo flui; depois de alguns quilômetros, vem o cansaço, o fôlego curto, o ritmo que despenca. É nesse momento que aprendemos que vencer depende de administrar energia e trocar de marcha na hora certa.
Dezembro funciona exatamente assim — começa leve, termina puxado. E, para atravessar esse período sem perder o ritmo, um pouco de planejamento ajuda muito. Por isso, trago hoje uma receita simples, saborosa e perfeita para os dias corridos do mês. Coloque o avental e venha para a cozinha.
A história do prato
O arroz caipira tem origem nas fazendas e sítios do interior do Brasil. Preparado tradicionalmente em panelas de ferro sobre fogão a lenha, nasceu como uma forma prática de aproveitar carnes, legumes e o que estivesse disponível, garantindo uma refeição completa para famílias e trabalhadores rurais. Com o tempo, o prato se espalhou pelo país e se tornou um símbolo de simplicidade, memória afetiva e sabor do campo.
🍚 Arroz Caipira
📝 Ingredientes
2 xícaras de arroz
200 g de carne de porco em cubos
200 g de frango em pedaços
100 g de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado
1 cenoura ralada
1 tomate sem sementes picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 litro de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Suco de 1 limão
🥣 Modo de preparo
1️⃣ Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a carne de porco, o frango e a linguiça. 2️⃣ Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes. 3️⃣ Adicione o pimentão, a cenoura e o tomate, misturando bem. 4️⃣ Junte o arroz e refogue para incorporar os sabores. 5️⃣ Coloque o caldo de galinha, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
👨🏼🍳 Dica do chef: finalize com cheiro-verde e um toque de suco de limão para realçar o sabor.
Para dúvidas ou sugestões, escreva para: roberto@profesta.com.br.
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