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Carne e “carne”: a disputa pelo mercado e a preferência dos consumidores
Novidades na produção de frangos e suínos, e produtos plant-based, foram apresentados na SIAL, em Paris
Guilherme Baumhardt
Para quem gosta de um bom churrasco, chega a ser uma heresia. Mas aquilo que muitas vezes rende debate e até discussão tem uma convivência pacífica nos pavilhões do Salão Internacional da Alimentação (SIAL), em Paris. No mesmo espaço, estão expostas novidades da produção tradicional. Cortes de carne bovina, com maior grau de marmoreio (gordura entremeada nas fibras, o que confere sabor e maciez). Ou ainda a produção dry-aged, um processo de maturação a seco da carne. Além, é claro, das novidades na produção de frangos e suínos.
Entre estes estandes há também (cada vez mais) a presença de fabricantes de produtos plant-based (à base de vegetais). São hambúrgueres feitos de beterraba. “Atum” com forma, cheiro e sabor de atum verdadeiro, mas que não vem do mar. E, claro, produtos que remetem às carnes de gado, galinha e porco. A base utilizada varia bastante, mas em geral são utilizados grãos de soja ou feijão. O preparo para consumo também é similar. Podem ser feitos na frigideira ou assados. E a procura pela novidade é grande, claro, fruto da grande curiosidade dos visitantes.
O valor ainda é alto. Uma bandeja com dois hambúrgueres (220g) plant-based custa, em média, quatro euros. Fazendo a conversão para real, temos o custo por quilo na faixa de 95 reais. Quem trabalha na área garante: quando houver escala, os preços cairão.
Este jornalista experimentou. Gosto não se discute, mas o fato é que os produtos de origem vegetal estão cada vez mais próximos em textura e sabor dos “originais”. Para algumas coisas, porém, ainda não há solução. Dificilmente você conseguirá comer uma “carne” vegetal mal passada. Mas recomenda-se não duvidar de que este dia possa chegar em breve, tamanho é o investimento da indústria no sentido de aprimorar o segmento. Prova disso é que a Tyson Foods, empresa norte-americana líder mundial na produção de frango, aposta pesado na subsidiária Beyond Meat (“além da carne”, em tradução livre), que trabalha em produtos de origem vegetal.
Como reação há a defesa veemente da produção animal tradicional, vítima de críticas, nem sempre verdadeiras (a mais recente diz respeito à emissão de gases causadores do efeito estufa, algo rebatido com dados e números pela ciência pelo setor produtivo). Em estandes tradicionais, há cartazes como “tenha orgulho da carne”, de produtores europeus. Ou ainda, no caso brasileiro, um imenso outdoor com a seguinte mensagem: “Carne bovina brasileira: alimentando o mundo de maneira sustentável”.
Brasileiros mundo afora
Formada em comércio exterior pela PUCRS, há nove anos a gaúcha Muriel Camardelli dedica seu trabalho ao grupo italiano Cremonini, que tem sob sua alçada empresas ligadas ao ramo da alimentação (embutidos, enlatados, carnes), além de mais de 100 restaurantes espalhados pelo mundo. Nascida em Porto Alegre e com cinco idiomas na ponta da língua, já morou em países da África e Europa. Hoje divide seu tempo na ponte aérea entre São Paulo e a Itália, atuando na área de representação comercial. Atualmente participa diretamente da compra de carne brasileira para os mercados europeu (incluindo Rússia) e africano, além de levar ao Brasil produtos especiarias e vinagres especiais.
Premiados
Uma iniciativa da SIAL ganha destaque. Uma comissão julgadora avalia as inovações mais interessantes, dando preferência para empresas de pequeno porte, que estão começando. Na edição deste ano os vencedores foram britânicos, que passaram a produzir alimentos com algas marinhas (ainda bastante restritas à culinária oriental). Ricas em cálcio e magnésio, as plantas levam seis meses para ficarem prontas para a “colheita”. Este jornalista experimentou. Lembra espinafre, mas com um toque de mar. O troféu de bronze ficou com argentinos (da empresa Las Marias, que fabrica a erva-mate Taragüi), que desenvolveram um kit para popularizar o chimarrão. A empresa, que completa 100 anos em 2024, criou uma caixa com copo e bomba de plástico, que traz instruções sobre como preparar o mate – tão comum e familiar para gaúchos, argentinos, uruguaios e paraguaios, com suas pequenas variações regionais.
Correio do Povo
Jovens atiraram contra dez vidraças em Porto Alegre porque não encontraram festa, diz polícia
Suspeitos utilizaram dois veículos para cometer vandalismo, disse polícia em coletiva nesta segunda-feira
A Polícia Civil investiga três jovens como suspeitos de participação nos atos de vandalismo contra dez estabelecimentos comerciais na madrugada do último dia 5, em Porto Alegre. Eles têm idades de 21, 20 e 19, são de classe média, e, de acordo com as investigações, utilizaram dois veículos para efetuar os disparos: um Hyundai HB20 sedan de cor marrom, e um Audi A3 sedan cinza. “Eles alegam que tinham saído para a noite. Como não arrumaram nenhuma festa, acabaram então efetuando os disparos, considerando que a arma estava dentro do veículo”, disse a delegada Adriana Regina da Costa, diretora do Departamento de Polícia Metropolitana (DPM).
Em coletiva de imprensa na manhã de ontem, no Palácio da Polícia, em Porto Alegre, Adriana, mais o diretor da Delegacia de Polícia Regional de Porto Alegre (DPRPA), Cleber dos Santos Lima, e o titular da 11ª Delegacia de Polícia (DP) da Capital, André Mocciaro, detalharam o estado atual das investigações. De acordo com eles, por ora não há uma motivação clara para as motivações do crime de vandalismo, o que será esclarecido no curso do inquérito. Houve ainda auxílio do cercamento eletrônico da Capital para as buscas.
Os disparos foram realizados a esmo pelos jovens de 20 e 19 com uma arma de airsoft, que pertence ao suspeito de 21 anos, que foi o motorista dos veículos, pertencentes à mãe e ao avô dele.. Depois de atirar, o grupo descartou a arma, depois localizada no bairro Partenon e apreendida. O motorista tinha antecedentes criminais por embriaguez, o de 19 por lesão corporal e o de 20 anos não tinha passagens pela polícia. Todos já depuseram. Também ainda não está claro em qual momento houve a troca de automóveis, ou se a mudança teria sido feita para despistar os agentes.
“Houve o prejuízo de alguns milhares de reais às vítimas”, disse Mocciaro, cuja delegacia assumiu as investigações, ainda que os fatos tenham ocorrido na área de ao menos cinco unidades da Polícia Civil, a 8ª, a 10ª, a 11ª, a 13ª e a 19ª DPs. Conforme a polícia, nenhum objeto foi furtado após os disparos, mas alguns ficaram expostos nas calçadas. Os locais atingidos pelos tiros foram sete lojas, duas não especificadas, duas de automóveis, uma de materiais de construção, uma de móveis e uma de esquadrias, além de uma farmácia e duas clínicas, uma geral e outra veterinária. Ao menos oito dos locais registraram ocorrências.
“Para nós, é uma satisfação poder dar uma resposta quase que imediata em uma situação que, embora seja um ato de vandalismo, incomoda e muito a sociedade gaúcha. A ocorrência foi praticada por jovens que não encontraram o que fazer naquela noite, e como eles próprios assumem em depoimento, tiveram a infeliz ideia de disparar contra as vidraças, causando considerável prejuízo”, afirmou Cleber, reforçando que a ocorrência não tem relação com fatos ocorridos no passado.
Correio do Povo
Semana de Conciliação mobiliza tribunais de todo Brasil
Iniciativa visa conciliar maior número possível de processos
De 7 a 11 de novembro, tribunais em todo o país estarão mobilizados para a Semana Nacional de Conciliação, uma iniciativa do Conselho Nacional de Justiça (CNJ). A proposta desta 17ª edição é concentrar esforços em diversas esferas do Poder Judiciário - estadual, federal e trabalho - para conciliar o maior número possível de processos. O tema deste ano é Menos conflitos e mais recomeços.
Durante o ano de 2021, foram realizadas mais de 1,9 milhão de audiências de conciliação e assinadas mais de 24,6 milhões de sentenças. No período da Semana de Conciliação, foram realizadas cerca de 90 mil audiências, com 533.161 sentenças.
Cada tribunal seleciona os processos com possibilidade de acordo e intimam as partes envolvidas para buscar uma solução para o conflito. "Os princípios norteadores da resolução são a informalidade, simplicidade, economia processual, celeridade, oralidade e flexibilidade processual", explica o conselho. E quem tiver interesse em participar, pode se inscrever diretamente nos tribunais.
Mas a Semana Nacional de Conciliação não é o único momento em que a população pode buscar uma mediação para resolver conflitos. Os centros judiciários de Solução de Conflitos e Cidadania (Cejusc) são espaços para agilizar processos e, muitas vezes, evitar a judicialização.
Entre os temas que podem ser resolvidos nessas audiências estão os conflitos envolvendo despesas condominiais, dívidas em geral, contratos de locação, direito de vizinhança, direito do consumidor, cobranças, regulamentação ou dissolução de união estável, guarda, pensão alimentícia e regulamentação de visitas, entre outros.
Agência Brasil e Correio do Povo
Governo do RS anuncia antecipação do 13º salário para servidores
Primeira parcela será paga em 31 de outubro, e segunda será quitada em 30 de novembro
O governador Ranolfo Vieira Jr. anunciou, nesta segunda-feira, a antecipação do 13º salário para os servidores estaduais. A primeira parcela será paga ainda neste mês, no dia 31. No dia 30 de novembro, o benefício será quitado - 20 dias antes do prazo legal. A antecipação foi divulgada durante coletiva à imprensa realizada no Palácio Piratini, com a presença do secretário da Fazenda Leonardo Busatto.
É o segundo ano consecutivo em que o pagamento ocorre sem atrasos. A gratificação natalina começará a ser paga no mês do servidor público, cujo dia é celebrado em 28 de outubro. A previsão é que as duas parcelas injetem R$ 1,5 bilhão na economia do Estado. No ano passado, a primeira parte do 13º foi creditada em 29 de novembro e o restante do valor, em 20 de dezembro.
O governador destacou a importância de, neste mês do servidor, reconhecer o trabalho e o empenho de todos que se dedicam ao serviço público estadual. “Só quem vivenciou os prejuízos causados pelas dificuldades históricas do Estado compreende o valor desse momento que é elementar, mas ao mesmo tempo tão importante para a vida pública gaúcha e para a normalidade financeira que um Estado precisa ter, sem gastos adicionais para o Tesouro, o que trazia mais desequilíbrio entre receitas e despesas”, disse Ranolfo, em pronunciamento oficial aos servidores.
O secretário da Fazenda, Leonardo Busatto, tratou sobre o ajuste fiscal que permitiu que os pagamentos ao funcionalismo voltassem a ocorrer dentro do prazo. O Estado chegou a atrasar salários durante 57 meses. “Assim como o pagamento em dia da folha, que vem ocorrendo desde novembro de 2020, a quitação do 13º é resultado da reestruturação das finanças do Estado. Este é mais um dos pagamentos regularizados no Estado, como aos hospitais, compras de medicamentos, fornecedores, aluguéis e repasses para municípios. Pelo volume, a folha do 13º representa um grande desafio de gestão de fluxo de caixa para o Tesouro do Estado”, acrescentou.
Correio do Povo
Familiares buscam justiça após morte de menino de dois anos em Cidreira (RS)
Anthony Chagas de Oliveira morreu ao chegar no Posto de Saúde 24 Horas, e já foi sepultado em Guaíba
O menino Anthony Chagas de Oliveira, 2 anos, foi descrito por uma familiar como “uma criança super calma, que não costumava chorar ou fazer bagunça”. “Era aquela criança que quase não se ouvia a voz dele”, disse ela, preferindo não se identificar. De acordo com a Polícia Civil, Anthony foi levado desacordado e com lesões múltiplas pelo corpo ao Posto de Saúde 24 Horas, em Cidreira, no Litoral Norte, no final da tarde da última sexta-feira, pelo padrasto e pelo pai do padrasto. Após tentativas frustradas de reanimação, o menino morreu no local. A reportagem conversou com ela e outro familiar do menino, que contaram suas versões do fato.
O velório e o sepultamento já ocorreram em Guaíba, na região Metropolitana de Porto Alegre, onde a família morava antes de se mudar para o Litoral. A Brigada Militar foi acionada pela equipe médica logo após a morte, em razão das lesões. Familiares foram intimados a depor na Delegacia de Tramandaí, que investiga o caso. O padrasto, o pai dele, bem como a mãe do menino já prestaram depoimento. O pai de Anthony também foi localizado e deve ser ouvido pela polícia. Nas redes sociais, ele publicou uma foto do filho e escreveu: “Luto eterno”.
“Não tem justificativa o que foi feito com ele. Temos aquele sentimento de justiça. Estamos atrás do que houve, e queremos que os responsáveis sejam punidos”, disse esta familiar. A mãe de Anthony tem também outra filha, de 6 anos de idade, que vive com o pai biológico. “Ela [mãe] não pediu ajuda ao depor sozinha na delegacia”. De acordo com esta parente de Anthony, o namorado atual da mãe do menino “parecia apavorado” quando saiu do depoimento, “passando a mão na cabeça toda hora”.
“O pai do namorado dela apenas dizia que Anthony havia passado mal e justificava os hematomas a tombos de brincadeiras”, afirmou. Ao menos um braço teria sido quebrado e diversos hematomas foram localizados, como no abdômen, pés, rosto e braços. Outra informação dita por esta parente é de que Anthony estaria em uma lancheria no Centro de Cidreira, “bem e sem machucados”, e que haveria câmeras de segurança no estabelecimento.
"Mal súbito" e "fatalidade", diz outro familiar
Depois da morte, o corpo do menino chegou a ser encaminhado a partir do Posto Médico-Legal (PML) de Osório para Porto Alegre para ser analisado. “Só depois voltou para o IML de Osório”, disse ela. A família de Anthony estaria atualmente morando no mesmo terreno em Cidreira. O outro familiar localizado pelo Correio do Povo, e próximo ao padrasto, disse que não gravaria entrevista, mas, por meio de áudio, afirmou que o menino teve “um mal súbito e caiu”. “O Anthony passou mal e foi atendido imediatamente após desacordar. Ele foi muito bem tratado e muito bem socorrido”.
“Tivemos uma perda irreparável, um anjo de 2 aninhos, que era a luz desta casa. E o que estão falando não procede. O Anthony era tratado como um príncipe dentro de casa”, relatou ele, que também compartilhou mensagens de luto. Conforme este segundo familiar, o que ocorreu foi uma “fatalidade”. “É impossível, neste momento, dar qualquer tipo de esclarecimento. Esperamos o laudo da perícia para provar em definitivo que não foi o que estão dizendo. A gente vai passar por isto de cabeça erguida para podermos poder sofrer o nosso luto.”
Oficialmente, a Polícia Civil não se pronuncia a respeito do caso. O delegado Rodrigo Nunes, titular da DP de Tramandaí, afirma que, “para não prejudicar o êxito, irei me pronunciar apenas ao fim das investigações”. “Estamos realizando outras diligências, as quais serão mantidas sob sigilo até a conclusão do inquérito, que deverá ocorrer com a maior brevidade possível”, diz ele.
Correio do Povo
Operação policial combate quadrilha que roubava caminhonetes de luxo em Porto Alegre
Grupo conseguiu roubar 21 veículos em apenas dois meses na Capital
A Polícia Civil realizou na manhã desta segunda-feira uma operação para combater o roubo de veículos de luxo em Porto Alegre. A ofensiva, chamada de Réplica, mira uma quadrilha especializada em subtrair caminhonetes que seriam clonadas e revendidas em Santa Catarina, na região da Grande Florianópolis. Agentes das Delegacias Especializadas na Repressão aos Crimes de Roubo de Veículos, do Departamento Estadual de Investigações Criminais (Deic) gaúcha e catarinenses cumpriram mandados na Capital, Viamão e nas cidades de Biguaçu e Palhoça, no estado vizinho.
Logo após de cometer o crime na Capital gaúcha, os veículos tinha os sinais identificadores - placas, vidros, chassi e motor - adulterados. Uma vez revendidos em solo catarinense, os carros eram usados para delitos patrimoniais mais graves, como roubos a estabelecimentos comerciais. Um dos principais alvos dos policiais hoje foi detido em Palhoça, enquanto dormia na sua residência. Com 27 anos, ele tem antecedentes por receptação de carro, adulteração de sinais identificadores e roubo majorado de veículo.
De acordo com a Polícia Civil, a primeira ocorrência relacionada ao grupo ocorreu ainda em junho de 2021, quando um homem foi preso dirigindo com uma Honda HRV, roubada na zona Sul de Porto Alegre. Além do veículo, o criminoso tinha em sua posse uma réplica de arma de fogo que havia sido utilizada para a prática de diversos roubos de veículos na cidade, em especial caminhonetes e SUVs de luxo, algumas inclusive blindadas.
A grande maioria dos veículos roubados em Porto Alegre e também na região Metropolitana eram destinados para o mesmo receptador, um gaúcho, que morava no bairro Cristal, mas que se mudou para Santa Catarina. Ele é especializado no recebimento e na clonagem de carros de alto valor. O homem tinha preferência para trabalhar em caminhonetes de luxo.
Durante as investigações, foram identificados 21 veículos roubados pelo mesmo grupo criminoso em um período de apenas dois meses. Diversos integrantes foram reconhecidos, via fotografias, pelas vítimas que compareceram à Delegacia de Roubo de Veículos em Porto Alegre, resultando em prova inequívoca da atuação da quadrilha armada.
Correio do Povo
Cremers alerta sobre superlotação de emergências
Em Porto Alegre, as emergências adulto dos principais hospitais operam acima da capacidade
A superlotação de emergências em hospitais e pronto atendimentos de Porto Alegre e da Região Metropolitana é motivo de preocupação para o Conselho Regional de Medicina do Rio Grande do Sul (Cremers). A entidade realiza uma série de vistorias para verificar a situação dos serviços oferecidos no Estado, como segurança, esterilização dos materiais, entre outras coisas. Apesar do alerta do Cremers, a Secretaria Estadual de Saúde (SES) afirma que não evidencia superlotação generalizada nas emergências e prontos atendimentos do Estado.
Em Porto Alegre, as emergências adulto dos principais hospitais operavam acima da capacidade. Conforme monitoramento da Secretaria Municipal da Saúde (SMS), o Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA), com 207,14% de lotação, e o Instituto de Cardiologia, com 204,76%, apresentavam a maior taxa de ocupação. A emergência da Santa Casa tinha 162,50% de lotação. Na avaliação do diretor do Departamento de Regulação Estadual da SES, Eduardo Elsade, a procura por unidades de saúde era esperada após a pandemia, mas considera que o atendimento está dentro da normalidade.
“Não evidenciamos superlotação generalizada nas emergências e prontos atendimentos do Estado. Mesmo que pontualmente, especialmente na Região Metropolitana de Porto Alegre, ocorra maior pressão nas emergências por conta de dificuldades operacionais de alguns municípios, como é o caso de Canoas. A situação na maior parte das regiões do RS está com atendimento dentro da normalidade”, destaca. Conforme Elsade, 2022 tem se mostrado atípico na área hospitalar, o que acarreta em maior pressão nas emergências.
“Vivemos um ano de pós-pandemia onde pacientes que ficaram reclusos por dois anos, agora, estão expostos a contatos com agentes infecciosos novamente. Somam-se a isso os tratamentos que foram postergados e, portanto, agravados, além dos pacientes com sequelas da Covid-19”, completa.
Correio do Povo
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