Com baixas calorias e rica em proteína, a sopa de cação é uma receita perfeita para os dias frios, oferecendo conforto e nutrição em uma única tigela
Não é à toa que se fala em comfort food, expressão em inglês para traduzir um sentimento que alia comida a sentimentos bons. O ato de se alimentar vai além da nutrição, passa antes por uma incrível sensação de bem-estar e conforto.
E para quem prepara o alimento com amor, transmite o afeto puro e revigorante em cada prato. Pessoas que comem juntas realizam uma comunhão, dividindo a mesma nutrição e algo que logo fará parte do corpo de ambas, numa intimidade fisiológica.
A sopa de cação é uma dessas experiências que transcendem a nutrição, oferendo boas quantidades de proteínas de alto valor biológico e baixo valor calórico. Ao ser consumido bem quentinho, nessa sopa nos dias frios, o vigor volta ao corpo e o sorriso será consequência.
🐟Receita de sopa de cação
📝Ingredientes
- 500 gr de cação
- Sal grosso
- 3 cebolas medias
- 8 dentes de alho
- 1 ramo de coentros
- 100 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de maisena
- Vinagre de vinho branco
- Pão fatiado
- Sal e pimenta-do-reino
🍲Modo de preparo
1️⃣ Corta o peixe em postas pequenas, salga e reserva.
2️⃣ Descasca as cebolas, lava e pica bem pequena, assim como os dentes de alho. Lava os coentros e também pica.
3️⃣ Coloca uma panela no fogo baixo com azeite, cebola, alho e o louro e a metade dos coentros, deixa refogar lentamente.
4️⃣ Antes da cebola começar a lourar, coloca os pedaços de cação, coloque 200 ml de água quente. Tapa e deixe cozinhar durante 10 minutos, em fogo baixo.
5️⃣ Quando estiver cozido, com uma escumadeira, tire o peixe para outro recipiente.
6️⃣ Desfaz maisena com vinagre de vinho branco e água. Deita na panela, assim como o resto da água quente.
7️⃣ Cinco minutos depois, acrescenta o restante dos coentros, certifica o sal e retira a panela do fogo.
8️⃣ No fundo de cada prato coloca uma fatia de pão e uma posta de cação. Rega com caldo muito quente.
9️⃣ Se preferir, pode ir à mesa em uma sopeira.
Correio do Povo
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