O por quê de o brócolis ser essencial para você
O Brócolis e um membro da familia do repolho, e muito próximo da couve-flor. O seu cultivo teve origem na Itália. Broccolo, e um nome italiano, que significa "broto de repolho".O brócolis proporciona uma variedade de sabores e texturas desde suave ( a flor ) a fibroso e crocante ( o talo e o tronco ) devido aos seus diferentes componentes. Nao deixe que o cheiro dos compostos de enxofre que sao liberados enquanto ele e cozido afaste você deste vegetal altamente nutritivo.
Proteção Contra o Câncer
Semelhante a outros vegetais cruciferos, o brócolis contém fitonutrientes sulforafane e indole que tem efeitos anticancerigenos importantes.
Os cientistas descobriram que o sulforafane incentiva as enzimas de desintoxicacao do organismo, potencialmente por alterar a expressão gênica, contribuindo assim para limpar substâncias potencialmente carcinogenas mais rapidamente. Quando pesquisadores do Hospital John Hopkins estudaram o efeito do sulforafane sobre a formação tumoral em animais em laboratório, constataram que os animais que tinham recebido sulforafane tiveram menos tumores, e que os tumores que eles desenvolveram cresceram lentamente e pesavam menos, o que significa que eles eram menores.
Sulforafane tambem pode oferecer uma proteção especial para as pessoas com genes suscetiveis ao câncer de cólon, sugere um estudo realizado na Rutgers University, publicado online na revista Carcinogenesis.
Cruciferos Reduzem o Risco de Cancer de Bexiga
Estudos consistentemente mostram que as dietas ricas em legumes cruciferos , tais como brocolis, kale ( tipo de repolho ), repolho e couve-flor, estão associadas com uma menor incidencia de alguns tipos de cancer, incluindo pulmão, cólon, mama e ovário. E a pesquisa publicada no International Journal of Cancer (Zhao H, Lin J) sugere que o cancer da bexiga pode se juntar à lista.
As propriedades dos vegetais cruciferos de combate ao cancer são bem conhecidas e entendidas como o resultado dos seus altos niveis de ativos fitoquimicos chamado glicosinolatos , que o corpo metaboliza em isotiocianatos ( que são anticancerigenos poderosos ).
Kaempferol, um Protetor Contra Cancer de Ovario
Foi observado que as mulheres cujas dietas sao ricas em kaempferol , um flavonoide concentrado em chá (como chá verde), brócolis e cebola, tem 40% menos risco de cancer do ovário, em comparação com as mulheres que ingerem muito menos kaempferol . (Ta Gates, Tworoger SS, et al. Int J Cancer.)
Quantas porções semanais de legumes cruciferos voce precisa para diminuir seu risco de cancer?
Apenas de 3 a 5 porções (menos de uma porção por dia! ).
Sendo uma porção = 1 xicara.
Brócolis e um Vegetal que Protege o Cardíaco
Brócolis tem sido apontado como um dos pequenos números de vegetais e frutas, que contribuem para a reduçao significativa no risco de doença cardiaca visto em uma recente meta-análise de sete estudos prospectivos. Das mais de 100.000 pessoas que participaram destes estudos, aquelas que mais frequentemente incluem broóolis, chá, cebolas e maçãs ( ricas fontes de flavonoides ) nas suas dietas adquiriram uma reducao de 20% no risco de doença cardíaca.
Desintoxicação
Há cerca de 20 anos temos conhecimento de que muitos fitotonutrientes trabalham como antioxidantes para desarmar radicais livres, antes que eles possam danificar o DNA, as membranas celulares e as moléculas que contém gordura, como o colesterol. Agora, novas pesquisas estão revelando que os fitonutrientes do brócolis agem em um nivel muito mais profundo. Realmente estes compostos avisam nossos genes para aumentar a produção de enzimas envolvidas na desintoxicação, o processo de limpeza através do qual o corpo elimina compostos prejudiciais.
Estomago Sadio
Um estudo publicado no Antimicrobial Agents and Chemotherapy apoia a capacidade de o brócolis eliminar Helicobacter pylori (H. pylori). Neste estudo, o sulforafane foi capaz de erradicar completamente o H. pylori em 8 dos 11 animais que tinham sido infectados. Os resultados foram tão dramáticos que os pesquisadores concluiram que o brócolis, rico em sulforafane, pode ser benéfico para o tratamento ou prevenção da infecção por H. pylori, uma causa primária de ulceras. Uma investigação clínica está sendo prevista para que venha confirmar estes resultados e outros achados semelhantes, e potencialmente oferecer uma abordagem eficaz de uma dieta para eliminar o H. pylori.
Nutrientes do Brócolis Cozido no Vapor
1 Xicara ( 156 gramas )
Vitamina C 123.40 mg
Vitamina K 155.20 mcg
Fibra 4.68 g
Manganese 0.34 mg
Potassio 505.44 mg
Vitamina B6 0.22 mg
Vitamina B2 0.18 mg
Fosforo 102.80 mg
Magnesio 39.00 mg
Proteina 4.66 g
Omega 3 0.20 g
Vitamina B5 0.79 mg
Ferro 1.37 mg
Calcio 74.72 mg
Vitamina B1 0.09 mg
Vitamina B3 0.94 mg
Zinco 0.62 mg
Vitamina E 0.75 mg
Fonte: WHFoods : The World`s Healthiest Foods
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