Ovos na geladeira ou na temperatura ambiente? Especialistas esclarecem o melhor jeito de guardá-los

 

Há um método simples que preserva a qualidade e a segurança dos ovos por mais tempoManter ovos frescos e seguros é essencial para evitar riscos como a contaminação por salmonela, uma bactéria comum que pode causar intoxicações alimentares. Mas será que eles devem ir direto para a geladeira ou podem ficar na bancada da cozinha? E a embalagem original: serve ou atrapalha? Especialistas em nutrição e produção de ovos trazem respostas claras para essas dúvidas comuns, baseadas em práticas que priorizam a durabilidade e a higiene.De acordo com orientações gerais de saúde alimentar, os ovos devem ser armazenados na geladeira após a compra. Isso porque as cozinhas residenciais costumam ser ambientes quentes, o que acelera a deterioração do alimento. "Um fiscal não vai aparecer na sua casa e multá-lo se os ovos não estiverem na geladeira. É simplesmente porque eles se conservam melhor assim. Se você quiser deixá-los fora da geladeira, tudo bem, mas é melhor mantê-los refrigerados", explica o criador de galinhas e vendedor de ovos conhecido como @cobardesygallinas, no Instagram. No entanto, refrigerar é a opção preferida para manter a composição interna estável e prolongar a validade.Quanto à embalagem, a recomendação é unânime: guarde os ovos fora da caixa original, em um recipiente hermético. As embalagens de papelão ou plástico das lojas podem acumular sujeira, insetos ou bactérias durante o transporte e a exposição nas prateleiras. Reutilizá-las em casa não é aconselhável, pois isso aumenta o risco de contaminação cruzada com outros itens na geladeira. "O ideal é retirá-los da caixa e guardá-los em um recipiente limpo e fechado", orienta o especialista, destacando que isso protege melhor o alimento.Para maximizar a durabilidade, posicione o recipiente no centro da geladeira, longe dos compartimentos da porta. Esses locais sofrem variações constantes de temperatura toda vez que a porta é aberta, o que pode comprometer a frescor dos ovos. Além disso, sempre consuma-os bem cozidos – fritura, cozimento ou omelete – para eliminar possíveis patógenos.Em resumo, a combinação de refrigeração + recipiente hermético é o segredo para ovos que duram mais e chegam à mesa com segurança. Seguindo essas dicas, você evita desperdícios e protege a saúde da família.