Alimentação é tema de debate na escola
Alunos se mobilizam para diminuir o desperdício na hora das refeições Anália Köhler Em 2015, o Brasil completa 60 anos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do governo federal. O assunto também foi destaque no XXVIII Prêmio Jovem Cientista, cujo tema foi “Segurança Alimentar e Nutricional”. Em Porto Alegre, foi o desperdício na hora das refeições que atraiu a atenção das nutricionistas Karoline Basquerote responsável pelo projeto “Prato limpo, desperdício zero”. Karoline conta que tudo começou quando ela passou a controlar a quantidade de alimentos jogados fora após o almoço. Para sua surpresa, na primeira semana de controle forma inutilizados 11,61 kg de alimentos, e o mês fechou com 37,471 kg desperdiçados. “Eu saquei a comida e fotografei para eles verem a quantidade. A partir daí, já começaram a cuidar”, conta. O funcionamento do projeto é simples. As crianças almoçam por turmas e as sobras de cada uma são colocadas no “prato do desperdício” daqu...