O peru assado continua sendo o grande protagonista das festas de fim de ano, símbolo de encontro, generosidade e celebração em família. Mais do que um prato principal, ele representa o espírito de compartilhar momentos especiais à mesa. A proposta é simplificar a ceia, evitar estresse na cozinha e permitir que o anfitrião aproveite a noite com os convidados, apostando em preparações práticas e bem planejadas.
🎉 Organização da ceia
Uma alternativa é montar a mesa temática já pronta, liberando o anfitrião para celebrar junto aos convidados.
Entradas leves como sanduíches abertos, carne de panela desfiada, espetinhos de frutas e queijos, tomatinhos recheados, brusquetas e pastas variadas ajudam a compor o cardápio.
Para acompanhar, opções como farofa farta, arroz à grega e salada tropical com frutas da estação.
Saladas como a Caesar ou de frutas trazem frescor e leveza.
Na sobremesa, verrines em copinhos são práticas e elegantes: pavê de morango, manjar de coco, arroz doce com leite de coco e passas ou salada de frutas com sorvete.
🍗 Receita de Peru com manteiga de ervas
Ingredientes:
1 peru inteiro
Manteiga
Sal a gosto
Alecrim e tomilho picados
Raminhos inteiros de alecrim e tomilho
2 laranjas cortadas em quatro partes
Folhas de louro
Papel-alumínio
Modo de preparo:
Misture manteiga com sal, alecrim e tomilho picados.
Solte a pele do peru cuidadosamente e espalhe a manteiga de ervas por dentro e por fora.
Recheie o interior com ramos inteiros de alecrim e tomilho.
Acrescente as laranjas com folhas de louro espetadas.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 100 °C por 1 hora.
Retire o papel e asse a 140 °C por mais 2 horas, até dourar.
Pincele manteiga de ervas para realçar cor e brilho.
👨🏼🍳 Dica do chef: Sirva o peru decorado com frutas da estação — cerejas, pêssegos, figos e abacaxi — acompanhado de uma farofa especial.
Fonte: Correio do Povo
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