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Com alta da carne, consumidor pode substituir consumo por outros produtos
Na região, com o preço de 1kg de carne vermelha é possível comprar até três quilos do frango
Se não bastassem as frequentes altas na conta de luz e de água, o consumidor tem enfrentado dificuldades para garantir carne vermelha na mesa brasileira. Isso porque o preço da carne bovina, muito comum no prato do brasileiro, disparou.
No acumulado de 2014, o alimento registrou alta de 22,21% e foi o item que exerceu maior impacto individual na inflação do ano, segundo o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA). Com isso, em muitos casos, com o valor do quilo de alguns cortes, o consumidor pode garantir até três refeições ao substituir o produto por carnes brancas, como as de frango e de porco.
Em uma consulta realizada por A Tribuna On-line em três açougues da região, foi verificado que, em média, o quilo do coxão mole sai a R$ 24,50. Enquanto uma bandeja com 1 kg de frango resfriado sai por R$ 8,60. Em alguns supermercados, é possível encontrar o produto por R$ 5,00. Há ainda cortes como coxa e sobrecoxa, que podem ser comprados por R$ 8,00 o quilo.
Uma outra opção para quem deseja economizar na refeição é optar pela carne de porco. A bisteca, por exemplo, custa em média R$ 11,00 o kg. O alimento, segundo a nutricionista Elizabete Lourenço da Costa, da Universidade Católica de Santos (UniSantos), pode ser um aliado do consumidor durante a alta da carne bovina. “A única recomendação, nesse caso, é evitar o consumo excessivo de gordura. Após seu preparo, o ideal é remover toda a gordura da carne”, explica.
Ainda conforme Elizabete, apesar da carne de porco ter muitos nutrientes, a mesma regra não se aplica em produtos embutidos como salsicha e linguiça. “Neste caso, o consumidor pode até optar pelo ovo, que também é uma importante fonte de proteína. Os alimentos embutidos contém muitos aditivos e sódio, por isso são prejudiciais à saúde se consumidos em excesso”.
Apesar da paixão do brasileiro pela carne vermelha, a especialista lembra que a ingestão diária deste tipo de alimento não é essencial. “As outras carnes também são ricas em proteínas. Não há problema algum em deixar de comer carne vermelha nas refeições”.
Já que a carne bovina é a grande vilã dos brasileiros, A Tribuna On-line separou algumas receitas que podem ser preparadas com carnes brancas. Confira:
Frango gratinado com creme de batata e crosta de bolacha
Esse prato tira o dia a dia da rotina e é preciso só uma salada para ter uma refeição completa. É prático de fazer, porque você pode prepará-lo com antecedência e só gratinar antes de servir.
Frango crocante
Bem saboroso, o peito de frango fica crocante por conta de ser empanado no corn flakes (cereal de milho) triturado. A batata assada e o molho cru de tomates é o acompanhamento perfeito.
Frango com batata
Uma receita de frango assado com batatas, o básico que sempre faz sucesso e pode acompanhar massas ou o simples arroz com feijão. É um prato que fica bonito e tem o preço acessível.
Bisteca à fiorentina
Este prato é um clássico da região da Toscana, na Itália. Lá, a bisteca é uma instituição, coisa levada muito a sério. Existe até lugares onde o turista vê desde o corte da carne no frigorífico até a fase da grelha. Neste link, uma receita da Cantina do Piero, no Jardim Paulista, em São Paulo, que segue a tradição italiana, com carne bovina de alta qualidade e poucos temperos e ingredientes. A carne aqui é a estrela.
Fonte: atribuna.com.br - 14/07/2015 Endividado
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